Moin! Wir sind die Hackfressen.


>> Fleisch statt Teig <<

Wer kennt es nicht, man steht in der Küche, der Magen knurrt wie ein tollwütiger Hund und es fällt einem rein gar nichts ein, was man kochen könnte. Doch damit ist jetzt Schluss! Frei nach dem Motto „Fleisch statt Teig“ kreieren wir für euch die leckersten Gerichte, angefangen beim klassischen Mettbrötchen über ausgefallene Vorspeisen wie Candy Bacon, bis hin zur Torte für die nächste Familienfeier.

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Basisteig I

Jedes Kunstwerk hat einen Ausgangspunkt. So auch unsere wunderbaren Kreationen. Für viele Rezepte braucht ihr einen Basisteig, dessen Herstellung ihr hier lernen könnt. Diesen braucht ihr u.a. für Häppchen oder einen Meatcake.

Basisteig II

Genauso wie Basisteig I benötigt ihr noch einen zweiten Grundstein für viele unserer Gerichte. Der zweite Basisteig repräsentiert u.a. den Status Quo für Lasagneplatten.

Candybacon

Darf es als Nachtisch noch etwas Süßes sein? Unser Candy Bacon ist die perfekte Abrundung für jede Mahlzeit.

Häppchen

Wer kennt es nicht, man hat Besuch und möchte eine Kleinigkeit zu essen anbieten. Die Häppchen aus dem Hause Hackfressen sind ideal als kleiner Happen für jeden (ungebetenen) Gast.

Meatcake

Geburtstage, Hochzeiten, Konfirmationen und Kommunionen. Ein schmackhafter Kuchen zur Tasse Kaffee darf auf keinem Familienfest und keiner Fete fehlen.

Hauke Hackbart - Das Spiel

Team

An einfallsreichen Ideen, eine Ode an den kulinarischen Hochgenuss zu erschaffen, soll es nicht mangeln. Auch du wirst hier mit Sicherheit ein Rezept finden, was deinen Geschmacksknospen schmeichelt. Hinter dieser Webseite stecken fleischverehrende Studenten der Hochschule Bremen. Im Rahmen eines Semesterprojektes haben wir dieses Denkmal an den Fleischverzehr geschaffen, um allen Carnivoren schmackhafte Kochrezepte vorstellen zu können. Viel Spaß beim Kochen!

Jendrik

Rezepte, Kochen, Animationen
"Nur gutes Fleisch, ist gutes Fleisch"

Rahel

Web Development
"Kein Code der Welt ersetzt Hackfleisch."

Lisa

Konzeption, Visualisierung
"Gutes Fleisch ist wie gute Typographie."

Sophia

Kamera, Schnitt
"Während der Dreharbeiten sind keine Tiere zu Schaden gekommen."

Alex

Doku, Social Media
"Wennse lecker essen wills, geh bei die Oma oder anne Bude"

Laura

Rezepte, Kochen
"Mir ist keine Wurst zu groß."

Inhalt
Basisteig I
Zutaten:

500g Mischhack
1 Ei
1 Brötchen
1 Zwiebeln
1 1/2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

Zwiebeln schneiden und Zehen schälen. Das Hackfleisch, Zwiebeln und das Ei in eine große Schüssel geben, den Knoblauch pressen und hinzugeben. Das Brötchen in eine Schüssel mit Wasser tauchen und ein wenig einweichen lassen. Schlussendlich alles vermengen.

Basisteig II
Zutaten:

500g Geflügelhack
2 Eier
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

Das Hack, Milch und Eier in eine Schüssel geben und alles miteinander vermengen. Mit einem Pürierstab zu einer breiigen Maasse verarbeiten. Es sollte alles gleichmäßig durchgeknetet sein!

Häppchen
Zutaten:

500g Basisteig I
Brotaufstrich
1 Brötchen
Wurst und/oder Käse


Zubereitung:

Eine Kastenform mit Alufolie so auslegen, dass an den herausstehenden Enden noch genug Platz ist, um den Teig später zu bedecken. Den Basisteig I in die Backform geben und diesen mit der Alufolie bedecken. Die Form bei 180° Umluft in den Ofen schieben und für ca. 30 min garen lassen.

Meatcake
Zutaten:

500g Basisteig I
1 Beutel Kartoffelpüree
Gemüse nach Wahl
250g Feta


Zubereitung:

Zunächst den Basisteig I in die gewünschte Form bringen, in Alufolie wickeln und bei 180° Umluft in den Ofen schieben. Anschließend den "Kuchen" halbieren und mit dem Feta belegen. Den Meatcake noch einmal kurz in den Ofen schieben, um den Käse schmelzen zu lassen. Währenddessen den Kartoffelbrei zubereiten.Im Anschluss den Meatcake mit dem Kartoffebrei bestreichen und dem Obst ihrer Wahl nach Belieben dekorieren.

Lasange
Zutaten:

500g Basisteig II
1/2 Tube Tomatenmark
1/2 Dose passierte Tomaten
1 Zwiebeln
2 frische Tomaten
1 Karotte
250g Mett
Wasser und/oder Milch
Pizzakäse

Zubereitung:

Basisteig II auf einem Backblech 2-3 mm dick ausstreichen und ca. 15 min bei 150° Ober- /Unterhitze backen. Anschließend den Teig in Nudelplatten schneiden. Zwiebeln, Karotten und Tomaten zerkleinern. Die Zwiebeln in einer Pfanne glasig braten, das Mett dazugeben. Fleisch in der Pfanne nach Belieben würzen, Tomaten, Tomatenpüree, Tomatenmark und Karotten in die Pfanne geben. Hackfleischsoße und Nudelplatten abwechselnd und nach Belieben mit Bechamel-Soße oder Spinat schichten. Zum Schluss Pizzakäse darauf streuen. Die Lasagne für 20min bei 180° Umluft in den Ofen geben.

Candybacon
Zutaten:

1 Pk Bacon
6 EL Brauner Zucker/Kandis
Ggf. Honig od. Zimt


Zubereitung:

Ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit 3 EL Zucker bestreuen, den Bacon auf dem Zucker auslegen und mit dem restlichen Zucker bedecken (ggf. Mit Zimt bestäuben). Den Ofen auf ca. 230°C Umluft vorheizen und den Bacon etwa 5 Minuten backen. Anschließend für 10 Minuten abkühlen lassen. Bei Bedarf den frisch gebackenen Bacon mit Honig bestreichen.

Pizza
Zutaten:

1 Kalbsschnitzel
1/2 Tube Tomatenmark
3 EL Wasser
Frische Kräuter
Wunschbelag
250g Pizzakäse


Zubereitung:

Das Kalbsschnitzel auf ein Brett legen und gut durchklopfen. Danach auf einem Backblech auslegen. Das Tomatenmark mit den 3 EL Wasser vermengen und auf dem geklopften Schnitzel verteilen. Den Wunschbelag ebenso auf der Pizza verteilen und den Käse darüber streuen. (Es kann nie genug Käse geben!) Die Pizza für ca. 30 min bei 180° Umluft in den Ofen schieben.

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HACKFRESSEN
info@hackfressen.eu
Fakultät 4, Internationaler Studiengang für Medieninformatik
Hochschule Bremen

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Wir danken unserem Fotografen für die Portraits und die Nachbildung des Abendmahls.
Logo-Gestaltung: Lisa Lagenstein, liz.appletree@lagenstein.info
Homepage: Rahel Schmied, rahel@hackfressen.eu
Video: Sophia Zell, me@sophiaaezell.com
Spiel-Backgroundmusic: openGameArt.org
Holz-Textur: CGTextures.com
Font: Slabo 27px/John Hudson